图源:黔东南州文体广电旅游局

凯里砂锅酸汤粉是黔东南地区极具代表性的美食。初尝时,首先感受到的是那酸辣醒神的汤底。酸汤是这碗粉的灵魂,它以本地特有的番茄、糟辣椒、木姜子等食材精心发酵熬制而成。多种配菜在砂锅中持续加热,让整碗粉始终保持着适宜的温度。寒冷的冬日里,吃上这样一碗凯里砂锅酸汤粉,充满了暖暖的幸福感。

当糯米、豌豆和汤汁三者相互融合时,各种食材的味道和口感相互补充,一种独特而和谐的体验。

贞丰糯米饭 图源:百姓关注

贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间颇有名气的地方风味小吃,主要原料系上等糯米和精选瘦肉。经过浸泡、洗净、蒸熟、冷却,然后再按适当比例配好的熟猪油锅内炒制,油脂巧妙地渗透到糯米之中,使得每一粒米都泛着微微的油光,吃起来油润顺滑,却丝毫不会有油腻之感。

特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等配料提升了清爽的口感。

上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用,配上豆芽盐菜汤,米香肉酥,油而不腻,特别在寒冷的冬日,热腾腾的一饭一汤,幸福感直接拉满。

贵州宵夜界的“顶流”——烤脑花 图片来源:享趣贵州

    调料的搭配为烤脑花注入灵魂。辣椒面的火辣热烈、花椒的麻味相互交织,给人带来强烈又过瘾的味觉体验。 再加上孜然的独特香气、葱花的清新、折耳根的特别风味,以及蒜末的浓郁,各种味道巧妙融合,完美包裹住脑花。口水已经开始有自己的想法了。